La torta pasqualina

Perfetta per il pic nic di pasquetta, la Torta pasqualina è un classico che non può mancare sulla tavola di questa festa. E prepararla è semplicissimo!

Come si fa:

Cuoci gli spinaci al vapore, strizzali benissimo e frullali. Mettili in una ciotola e unisci la ricotta, tre uova, il parmigiano, un pizzico di sale, quindi mescola bene usando un cucchiaio di legno.
Accendi il forno e portalo a 200 gradi. Disponi una delle due sfoglie in una tortiera con cerniera dopo averla leggermente imburrata.
Punzecchia la sfoglia con una forchetta poi versa il ripieno e spianalo in modo da togliere gli avvallamenti dalla superficie.
Con il dorso di un cucchiaio forma sulla superficie del ripieno quattro rientranze e rompi un uovo in ciascuna.
Sistema l’altra sfoglia già punzecchiata sul ripieno in modo da chiudere la torta. Inforna per circa 30-40 minuti.
Lascia raffreddare e servi fredda.