Come si fa:

Per preparare questa golosa torta al cioccolato e fragole inizia dalla base al cioccolato: fondi a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente e aggiungi il burro facendolo sciogliere completamente. Mentre il cioccolato si intiepidisce lavora i tuorli con metà dose di zucchero (90 g) e, quando sono chiari e spumosi, aggiungi il cioccolato continuando a mescolare.

Setaccia la farina, l'amido di mais e il lievito e aggiungili al composto, un cucchiaio per volta. Controlla che le polveri si assorbano perfettamente per evitare grumi. In una ciotola monta a neve ferma gli albumi, aggiungi lo zucchero rimasto e incorporali al composto.

Imburra e infarina uno stampo da 24 cm di diametro, versa il composto e livellalo bene. Cuoci la torta in forno statico a 180° per 50 minuti (160° per 40 minuti con forno ventilato). Una volta cotta, sforna la torta e lasciala intiepidire, quindi toglila dalla teglia e falla raffreddare completamente.

Mentre la torta si raffredda prepara la farcitura: lava e asciuga le fragole quindi tagliale a fettine, lasciandone 6 intere per guarnire. In una ciotola monta la panna fresca e lo zucchero a velo.

Taglia a metà in senso orizzontale la torta e farciscila con la crema (puoi aiutarti con una sac-à-poche). Aggiungi le fragole a fettine e richiudi con l’altra fetta di torta.
Rivesti la superficie con la panna rimasta e decora con le fragole.

La tua torta è pronta!

Puoi sostituire le fragole con lamponi, more o altra frutta a tuo piacere, sarà comunque buonissima e apprezzata da grandi e piccini.